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【国産・熊本肥育】桜牧場桜鍋とトロと赤身馬刺し(桜鍋300g/中トロ・上赤身・馬ヒモ・フタエゴ各50g)計500g/約3人前 特製出汁と匠馬刺し醤油付き
8,800円(内税)
定価 10,016円(内税)
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【国産・熊本肥育】桜牧場桜鍋とトロと赤身馬刺し(桜鍋300g/中トロ・上赤身・馬ヒモ・フタエゴ各50g)計500g/約3人前 特製出汁と匠馬刺し醤油付き
8,800円(内税)
【国産・熊本肥育】桜牧場桜鍋とトロと赤身馬刺し(桜鍋300g/中トロ・上赤身・馬ヒモ・フタエゴ各50g)計500g/約3人前 特製出汁と匠馬刺し醤油付き



肌寒くなってお鍋が美味し季節がやってきました!
普段と違う極上の馬肩ローススライス肉を当店オリジナルの鍋出汁にくぐらせてお楽しみください!
当店のお醤油「匠馬刺し醬油」と同様の熊本の老舗醤油・味噌メーカー「山内本店」様との共同開発しました「安坐の鍋スープ」は実店舗「酒ト肴もなか」の黄金スープをご家庭でもお楽しみ頂くために、何か月も時間をかけ、限りなく近いお味を実現することが出来ました。こちらのスープは馬肉はもちろんのこと、牛肉・豚肉とも相性抜群ですのでぜひお試しください。

【商品内容】

・桜鍋(馬肩ローススライス)300g
赤身と白身(脂)のバランスがとても良くしゃぶしゃぶ用はもちろん!焼いてもよしも人気の部位。


・中トロ50g
大トロより若干小さめのサシ、歯ごたえはありますが、お肉の旨味は大トロ以上に感じて頂けるかと思います。
バランス的に赤身が多く、馬の脂が苦手な方もペロッとお召し上がり頂けるかと思います。


・上赤身50g
桜牧場の上赤身は人気の「上モモ」の部位のみ使用しておりますので、お口のなかで馬の旨味が広がり適度な歯ごたえがクセになること間違いなし!


・馬ヒモ50g
県外のお客様支持率ナンバー1!実店舗で「特にこの少し歯ごたえのある食感、馬肉の赤身と白身(脂)の濃厚な味わいがくせになる!」と言われる馬ヒモ。噛めば噛むほど馬肉の旨味が口の中に広がります。


・フタエゴ50g
別名「3枚バラ」の部分で、1頭からわずかしか取れない希少部位です。コリコリとした歯ごたえのある食感で、こちらはお刺し身や一手間加えてユッケなどもおすすめです。


【匠馬刺し醤油】
 アミノ酸液(国内製造) しょうゆ(小麦・大豆を含む)果糖ぶとう糖液糖 米発酵調味料
 砂糖 水飴 食塩 カラメル色素 アルコール 調味料(アミノ酸等)甘味料(甘草 サッカリンNa)
 増粘剤(キサンタンガム)保存料(パラオキシ安息香酸)

【安坐の鍋スープの素】
しょうゆ(小麦・大豆を含む)、本みりん、発酵調味料、こんぶエキス、食塩/アルコール、調味料(アミノ酸等)
保存料(パラオキシ安息香酸)、増粘剤(キサンタンガム)、甘味料(ステビア)


【馬刺しの解凍の仕方】
JSファーム様の馬刺し解凍・カットの仕方のYouTubeチャンネルです

急激な温度変化で馬刺しを解凍してしまいますと、肉がダレてしまったり、色味が悪くなってしまいます。
まずボールに氷水を張り、真空パックのままじっくり解凍させます。氷をたっぷり使うのがポイントです。

赤身系は約15分〜25分ほどが目安ですが、溶ける時間は季節により誤差がございます。時々お肉を触って表面が柔らかく、中がまだ少し硬いぐらいでちょうど良いです。全解凍してしまうとカットが難しくなるので、半解凍が理想です。

【馬刺しの美味しい食べ方のおすすめ!】
馬刺しのおいしさを最大限引き立てるの九州ならではの甘めの醤油。
これにすりおろした生姜とにんにくのダブル薬味を添えて食べるのが最もおいしい熊本流馬刺しの食べ方です。
ニンニクが苦手な方は生姜だけでも美味しくお召し上がり頂けます!

ロースや霜降りなどの特に甘みが強い部位は、ピリッと辛みの効いたネギ(玉ねぎ)を巻いて食べるとさらにおいしく召し上がれます。 シャキシャキっとしたネギの食感とトロッと柔らかい馬刺しの食感がベストマッチ。 ネギの辛みが馬刺しのおいしさを引き立てること引き立てること。抜群においしいです。

【スライスする時の注意点】
スライスする際には肉の繊維目にご注意ください。
この繊維目に逆らうようにして垂直にスライスすることで、お肉の食感が柔らかくなります。
逆に繊維目に沿って切ってしまいますと、食感が固くなってしまうので要注意です。
繊維目の方向に注意しながら、概ね2〜3mmくらいの厚さでスライスしてください。このくらいが食べやすい厚さとなりますが、お好みの厚さでも大丈夫です!(あまり厚くスライスするのはおすすめ出来ません!)


【そのほか注意事項】

皆様へは桜牧場の国産・熊本肥育された物のみお届けさせて頂きます。

※ギフト箱梱包は商品代と別に300円(税込み)頂戴しております。

※同梱可能な商品は同梱してお届けさせて頂きます。
※賞味期限は冷凍180日です。 
※馬刺しは全て50gずつに小分けしておりますので、必要分だけ出して頂き残りは次に使われるまで
冷凍庫で保管してください。鮮度が命ですので、お早めにお召し上がり下さい。
※桜鍋(馬肩ローススライスは300gパックです)
※馬刺しは、到着後すぐのお召し上がりをおすすめいたします。(美味しくいただくコツです)

※保存期間は、到着後、 冷蔵庫で約2日間・冷凍庫で1ヶ月がおすすめの保存期間です。
なるべく早くお召し上がりください。

到着後すぐお召し上がりられない時は出来る限り早く冷凍庫での保管をおススメ致します。
冷凍庫での長期保管の際は新聞紙で包んで保管して頂きますと品質をより保てます。
冷蔵庫の場合は変色の原因であるドリップ(血)が出やすいので、出来る限りお早めにお召し上がりください。

【発送時期につきまして】
確実に皆様からのご注文後に商品加工をさせて頂きたいと思いますので、最低でも10日ほどお時間を頂くこともございます。
毎週月曜(15時)と木曜(15時)にご注文をまとめ、

※木曜日15時以降から翌月曜15時までご注文分は翌々月曜から火曜発送
例)10日木曜15時以降、14日月曜日15時までのご注文は、翌週の21日月曜、22日火曜日までに発送

※月曜日15時以降、木曜日15時までご注文分は翌週の木曜から金曜発送
例)14日月曜日15時以降17日木曜日15時までご注文は翌週24日木曜から25日金曜日までに発送


少しお時間いただきますが、皆様へ安心して発送させて頂きますためにご理解・ご協力をお願い致します。
※着日ご指定のお客様はご注文頂きました日より5営業日後以降でお願い致します。
5営業日内ご希望の方は一度お問い合わせください。
(加工のタイミングによりましては最短3営業日位で発送)
【送料に関しまして】
クール便にて発送いたします。各地域の送料につきましては下記参照してください。
 ◆送料一覧(SET購入)
          1setまで   3setまで
北海道・・・・・・2,244円   2.464円
東北・・・・・・・1,694円   1.914円
関東・信越・・・・1,474円   1,694円
北陸・中部・・・・1,254円   1,474円
関西・四国・・・・1,144円   1,364円
中国・九州・・・・1,034円   1,254円
沖縄・・・・・・・1.500円   2.024円

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