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新商品!【国産・熊本肥育】桜牧場6種類食べ比べ〜1%の出会い、霜降り、赤身、タテガミ〜(各50g/合計300gg/約4人前)
7,500円(内税)
定価 9,161円(内税)
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新商品!【国産・熊本肥育】桜牧場6種類食べ比べ〜1%の出会い、霜降り、赤身、タテガミ〜(各50g/合計300gg/約4人前)
7,500円(内税)
新商品!【国産・熊本肥育】桜牧場6種類食べ比べ〜1%の出会い、霜降り、赤身、タテガミ〜(各50g/合計300gg/約4人前)

只今人気上昇中!
弊社の最高級馬刺し「1%の出会い」が入った食べ比べセットが出来上がりました!
熊本県内でも限られました店舗のみ販売しております馬肉の頂点「1%の出会い」と、大トロ、中トロ、上赤身、フタエゴ、タテガミの6種類を食べ比べこの馬刺しのすごさを感じて頂きたいと考えております。
「1%の出会い」の出会いを最初に食べるもよし、最後に食べるのもよしで確実に違いが分かると自負しております!

【商品内容】
・「1%の出会い」桜牧場超霜降り三角バラ50g
馬肉全体の約1%しかとることのできない超希少部位。赤身とサシのバランスも絶妙で、お肉の柔らかさ、旨味、甘みも馬肉の頂点!


・大トロ50g
こちらも貴重部位の1つ。「1%の出会い」を除けば馬刺しの中ではトップクラスの霜降り馬刺し!赤身と白身(脂のサシ)のバランスもよく、旨味や柔らかさも抜群です!

・中トロ50g
熊本県内でも多くの方に食べられている部位。「1%の出会い」や大トロと比べサシが少なく赤身に近い部位。脂(サシ)が苦手な方も美味しくお召し上がり頂けます。

・上赤身50g
桜牧場も上赤身は赤身の中でも上位部位「もも肉」の部分のみ使用。程よい肉の弾力と、馬肉の味の濃さに病みつきになること間違いありません。

・フタエゴ50g
あばら部分の部位でこちらも1頭からは少量しか取れない希少部位。赤身と白身を同時に楽しめ、こりこりとした食感が特徴です。

・タテガミ50g
別名白身馬刺し。馬肉と違った食感、本場熊本のタテガミだからこその独特の甘みをお楽しみ頂けます。

【山内本店馬刺し醤油】
アミノ酸液(国内製造) しょうゆ(小麦・大豆を含む)果糖ぶとう糖液糖 米発酵調味料
 砂糖 水飴 食塩 カラメル色素 アルコール 調味料(アミノ酸等)甘味料(甘草 サッカリンNa)
 増粘剤(キサンタンガム)保存料(パラオキシ安息香酸)


【ご確認ください】


皆様へは桜牧場の熊本肥育された馬肉のみお届けさせて頂きます。

※みっちゃんマーケットの日限定商品は専用の段ボールにて発送致します。同梱可能な場合は商品を同梱してお届けさせて頂きます。
※「のし」ご希望の方は備考欄に「○○祝い」とご記載お願い致します。

※馬刺しは全て50gずつに小分けしておりますので、必要分だけ出して頂き残りは次に使われるまで
冷凍庫で保管してください。鮮度が命ですので、お早めにお召し上がり下さい。

※馬刺しは、到着後すぐのお召し上がりをおすすめいたします。(美味しくいただくコツです)

※保存期間は、到着後、 冷蔵庫で2日間・冷凍庫で1ヶ月がおすすめの保存期間です。
なるべく早くお召し上がりください。
賞味期限は冷凍180日です。

 到着後すぐお召し上がりられない時は出来る限り早く冷凍庫での保管をおススメ致します。
 冷凍庫での保管の際は新聞紙で包んで保管して頂きますと品質をより保てます。
 冷蔵庫の場合は変色の原因であるドリップ(血)が出やすいので、出来る限りお早めにお召し上がりください。

ーーー馬刺しの解凍の仕方ーーー
JSファーム様の馬刺し解凍・カットの仕方のYouTubeチャンネルはこちら!


急激な温度変化で馬刺しを解凍してしまいますと、肉がダレてしまったり、色味が悪くなってしまいます。ボールに氷水を張り、真空パックのままじっくり解凍させます。
氷をたっぷり使うのがポイントです。

霜降り、赤身系は約20分〜30分ほど、コーネ(タテガミ)ハツ(心臓)などは約5分ほどが目安ですが、溶ける時間は季節により誤差がございます。時々お肉を触って表面が柔らかく、
中がまだ少し硬いぐらいでちょうど良いです。
全解凍してしまうとカットが難しくなるので、半解凍が理想です。


ーーー馬刺しの美味しい食べ方のおすすめ!ーーー

馬刺しのおいしさを最大限引き立てるの九州ならではの甘めの醤油。
これにすりおろした生姜とにんにくのダブル薬味を添えて食べるのが最もおいしい熊本流馬刺しの食べ方です。
ニンニクが苦手な方は生姜だけでも美味しくお召し上がり頂けます!

ロースや霜降りなどの特に甘みが強い部位は、ピリッと辛みの効いたネギ(玉ねぎ)を巻いて食べるとさらにおいしく召し上がれます。 シャキシャキっとしたネギの食感とトロッと柔らかい馬刺しの食感がベストマッチ。 ネギの辛みが馬刺しのおいしさを引き立てること引き立てること。抜群においしいです。

コーネ(タテガミ)などは赤身の部位と一緒にお召し上がり頂けますと、より食べやすくなります。


ーーースライスする時の注意点ーーー
スライスする際には肉の繊維目にご注意ください。
この繊維目に逆らうようにして垂直にスライスすることで、お肉の食感が柔らかくなります。
逆に繊維目に沿って切ってしまいますと、食感が固くなってしまうので要注意です。
繊維目の方向に注意しながら、概ね2〜3mmくらいの厚さでスライスしてください。このくらいが食べやすい厚さとなりますが、お好みの厚さでも大丈夫です!(あまり厚くスライスするのはおすすめ出来ません!)



【発送時期につきまして】
頭数制限等で国産馬の加工日程が限られております。最長で10日ほどお時間を頂くこともございます。
毎週月曜(15時)と木曜(15時)にご注文をまとめ、

※木曜日15時以降から翌月曜15時までご注文分は翌々月曜から火曜発送
例)10日木曜15時以降14日月曜日15時までのご注文は、翌週の21日月曜、22日火曜日までに発送

※月曜日15時以降から木曜日15時までご注文分は翌週の木曜から金曜発送
例)14日月曜日15時以降17日木曜日15時までご注文は翌週24日木曜から25日金曜日までに発送

少しお時間いただきますが、皆様へ安心して発送させて頂きますためにご理解・ご協力をお願い致します。

【送料について】
クール便にて発送いたします。各地域の送料につきましては下記参照してください。
他商品と同時にご購入の場合は送料が変更致します。(他商品を含め2セット以上)
     
◆送料一覧(SET購入)
     1setまで   3setまで
北海道・・・2,244円   2.464円
東北・・・・・1,694円   1.914円
関東・・・・・1,474円   1,694円
信越・・・・・1,474円   1,694円
北陸・・・・・1,254円   1,474円
中部・・・・・1,254円   1,474円
関西・・・・・1,144円   1,364円
中国・・・・・1,034円   1,254円
四国・・・・・1,144円   1,364円
九州・・・・・1,034円   1,254円
沖縄・・・・・1.500円   2.024円
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レビュー

  • ミッチー
  • 40代
  • 2022/04/25 21:12:33
色々な馬刺しを食べ比べが出来るので購入しました。普通の霜降りは食べたことがありましたが、1%の出会いなるものは初めてで、こんなに違うものかと感動しました!



2022/04/30 18:42:10
ミッチー様
この度はご購入頂きましてありがとうございます。
他の霜降りもなのですが、「1%の出会い」三角バラは熊本の飲食店でもなかなか食べることができない貴重な部位で、この熊本の国産馬刺しのおいしさを皆様に知って頂きたく思い、今回新商品としてご案内させて頂きました。
皆様にもっと色々な部位をお楽しみ頂けますよう、新たな商品を考えていきます!
ありがとうございました。
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