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【国産・熊本肥育】桜牧場赤身馬刺し食べ比べセット(約2人前/250g)馬刺し醤油付き(上赤身・馬ヒレ・フタエゴ・馬ヒモ・馬ユッケ各50g)
4,000円(内税)
定価 5,246円(内税)
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【国産・熊本肥育】桜牧場赤身馬刺し食べ比べセット(約2人前/250g)馬刺し醤油付き(上赤身・馬ヒレ・フタエゴ・馬ヒモ・馬ユッケ各50g)
4,000円(内税)
【国産】【桜牧場赤身馬刺し食べ比べセット】定番の上赤身・フタエゴ・馬ヒレ・馬ヒモ・おつまみにも最高な馬ユッケのセット|約2人前(250g)山内本店匠馬刺し醤油付き

【国産】熊本肥育の桜牧場の馬肉(馬刺し)は、赤身と脂身もほんのり甘く、熊本肥育桜牧場馬刺しだからこその旨味でお醤油も熊本県産の甘いお醤油だから、馬刺しの味わいを100%引き出してくれます!
定番の上赤身、フタエゴ、馬ヒレ、馬ヒモ、おつまみにも最高な馬ユッケのset商品です。
熊本老舗醤油・味噌メーカー「山内本店」とのコラボ醤油付き!

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商品内容・・・純国産熊本肥育桜牧場馬刺し250g(50g×5)

・馬上赤身・・・50g
 桜牧場の赤身は普通の馬肉より甘みと旨味(馬味)がちがいます。

・馬ヒレ・・・・50g
 赤身の王様!柔らかNO.1、あっさりですが、馬肉の旨味が凝縮しています。
 軽く炙ってポン酢と柚子胡椒でお召し上がりいただくのもオススメしてます!

・馬ヒモ・・・・50g
 骨と骨の間のアバラ肉。コリコリとした触感で、噛めば噛むほど味がでます。
 軽く炙ってポン酢と柚子胡椒でお召し上がりいただくのもオススメしてます!

・フタエゴ・・・50g
 希少部位の一つ。白身、赤身、からなるアバラ肉。
 歯ごたえがあり、赤身の旨さ、白身の甘さ両方味わえます。

・馬ユッケ・・・50g(特製タレ付き)
 酒の肴にもおすすめ!ユッケ専用タレとご一緒に!
 一手間ですが、納豆と一緒に和えると熊本郷土料理「桜納豆」としてもお召し上がりいただけます!

【ユッケタレ】
 醤油 ぶどう糖果糖液糖 本みりん コチュジャン ごま油 合成清酒 胡麻 食塩 香辛料
 調味料(アミノ酸) 酸味料(一部に小麦、大豆、ごまを含む)

【山内本店馬刺し醤油】
 アミノ酸液(国内製造) しょうゆ(小麦・大豆を含む)果糖ぶとう糖液糖 米発酵調味料
 砂糖 水飴 食塩 カラメル色素 アルコール 調味料(アミノ酸等)甘味料(甘草 サッカリンNa)
 増粘剤(キサンタンガム)保存料(パラオキシ安息香酸)

【ご確認ください】


※馬刺しは全て50gずつに小分けしておりますので、必要分だけ出して頂き残りは次に使われるまで
冷凍庫で保管してください。鮮度が命ですので、お早めにお召し上がり下さい。

※馬刺しは、到着後すぐのお召し上がりをおすすめいたします。(美味しくいただくコツです)

※保存期間は、到着後、 冷蔵庫で2日間・冷凍庫で1ヶ月がおすすめの保存期間です。
なるべく早くお召し上がりください。
賞味期限は冷凍180日です。

到着後すぐお召し上がりられない時は出来る限り早く冷凍庫での保管をおススメ致します。
冷凍庫での保管の際は新聞紙で包んで保管して頂きますと品質をより保てます。
冷蔵庫の場合は変色の原因であるドリップ(血)が出やすいので、出来る限りお早めにお召し上がりください。

【馬刺しの解凍の仕方】
YouTubeチャンネルにて馬刺しの回答の仕方を公開されております。
JSファーム様の馬刺し解凍・カットの仕方のYouTubeチャンネルはこちら!

急激な温度変化で馬刺しを解凍してしまいますと、肉がダレてしまったり、色味が悪くなってしまいます。
ボールに氷水を張り、真空パックのままじっくり解凍させます。
氷をたっぷり使うのがポイントです。
霜降り、赤身系は約10分〜15分ほど、コーネ(タテガミ)ハツ(心臓)などは約5分ほどが目安ですが、溶ける時間は季節により誤差がございます。時々お肉を触って表面が柔らかく、
中がまだ少し硬いぐらいでちょうど良いです。
全解凍してしまうとカットが難しくなるので、半解凍が理想です。

【馬刺しの美味しい食べ方のおすすめ!】
馬刺しのおいしさを最大限引き立てるの九州ならではの甘めの醤油。
これにすりおろした生姜とにんにくのダブル薬味を添えて食べるのが最もおいしい熊本流馬刺しの食べ方です。
ニンニクが苦手な方は生姜だけでも美味しくお召し上がり頂けます!

ロースや霜降りなどの特に甘みが強い部位は、ピリッと辛みの効いたネギ(玉ねぎ)を巻いて食べるとさらにおいしく召し上がれます。 シャキシャキっとしたネギの食感とトロッと柔らかい馬刺しの食感がベストマッチ。 ネギの辛みが馬刺しのおいしさを引き立てること引き立てること。抜群においしいです。

コーネ(タテガミ)などは赤身の部位と一緒にお召し上がり頂けますと、より食べやすくなります。

【スライスする時の注意点】
スライスする際には肉の繊維目にご注意ください。
この繊維目に逆らうようにして垂直にスライスすることで、お肉の食感が柔らかくなります。
逆に繊維目に沿って切ってしまいますと、食感が固くなってしまうので要注意です。
繊維目の方向に注意しながら、概ね2〜3mmくらいの厚さでスライスしてください。このくらいが食べやすい厚さとなりますが、お好みの厚さでも大丈夫です!(あまり厚くスライスするのはおすすめ出来ません!)

【発送時期につきまして】
現在国産馬の頭数制限等で加工日が限られております。最長発送まで10日ほどお時間を頂くこともございます。

【ご注文から加工・発送までの流れ】
毎週月曜(15時)と木曜(15時)にご注文をまとめ、

※木曜日15時以降から翌月曜15時までご注文分は翌々月曜から火曜発送
例)10日木曜15時以降14日月曜日15時までのご注文は、翌週の21日月曜、22日火曜日までに発送

※月曜日15時以降から木曜日15時までご注文分は翌週の木曜から金曜発送
例)14日月曜日15時以降17日木曜日15時までご注文は翌週24日木曜から25日金曜日までに発送

少しお時間いただきますが、皆様へ安心して発送させて頂きますためにご理解・ご協力をお願い致します。

【送料につきまして】
クール便にて発送いたします。各地域の送料につきましては下記参照してください。
SET馬刺しは最大4セットまで下記の送料で承ります。
4セット以上ですと送料の料金が変わりますので、別途おしらせさせて頂きます。

◆セット馬刺しの送料
    1セットまで  2−4セットまで 
北海道・・・2,244円   2.464円
東北・・・・・1,694円   1.914円
関東・・・・・1,474円   1,694円
信越・・・・・1,474円   1,694円
北陸・・・・・1,254円   1,474円
中部・・・・・1,254円   1,474円
関西・・・・・1,144円   1,364円
中国・・・・・1,034円   1,254円
四国・・・・・1,144円   1,364円
九州・・・・・1,034円   1,254円
沖縄・・・・・1.500円   2.024円

【代金引換をご希望のお客様】
商品お届けの際に商品代金をお支払ください。
代金引換手数料がかかります。
商品代金+送料の合計金額が下記の通りになりますと
〜9,999円 330円(税込)
〜29,999円 440円(税込)
〜99,999円 660円(税込)

商品代金+送料+代金引換手数料をドライバーに直接お支払いをお願い致します。
※送料無料、送料込みを選択された方も代金引換の場合は代金引換手数料がかかります。
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